Tarte tatin carottes et Pont-l’Évêque AOP

1/ Éplucher les carottes, puis les couper en demi dans le sens de la longueur.

2/ Pré-cuire les carottes dans l’eau bouillante salée 15 minutes puis les égoutter.

3/ Dans un plat à tarte, disposer un papier sulfurisé puis répartir l’équivalent de 2 cuillères à soupe de miel et saupoudrer de thym.

4/ Disposer les carottes (côté plat vers le moule).Recouvrir avec la pâte brisée puis cuire dans un four préchauffé à 180°C durant 15 à 20 minutes.

5/ Attendre quelques minutes puis démouler la tarte.

6/ Disposer des morceaux de Pont-l’Évêque AOP et repasser au four quelques minutes pour faire fondre le fromage.

ASTUCE DU CHEF : avant de servir, vous pouvez disposer quelques feuilles de persil plat.