Ferme de la Varenne

Nicolas produit du Neufchâtel sur l’exploitation familiale à Saint Saëns. Le troupeau est composé de 70 vaches laitières, toutes normandes.

Nicolas a créé en 2010 sa propre fromagerie afin de se consacrer à la transformation du Neufchâtel AOP. La moitié de la production laitière de la ferme est transformée, soit 200 000 litres, qui donnent environ 2 500 fromages par semaine ! Du Neufchâtel jeune au très affiné, tous les palais pourront être séduit à la Ferme de la Varenne…