Coopérative Isigny Sainte-Mère

Isigny Sainte-Mère est l’alliance de deux coopératives laitières : celle d’Isigny-sur-Mer, dans le Calvados, qui existe depuis 1932, et celle de Sainte-Mère-Eglise créée en 1909, dans la Manche.

Aujourd’hui, la zone de collecte s’étend dans un rayon de 50 km autour du site de production, dans le Cotentin et le Bessin.

Les producteurs de lait AOP respectent un mode d’exploitation extensif. La coopérative collecte ensuite leur lait, toutes les 48h. Les fromagers mettent ensuite en œuvre leur savoir-faire pour transformer le lait en délicieux Pont l’Evêque et Camembert de Normandie, mais aussi en beurre et crème d’Isigny, autres AOP laitières en Normandie !