Conchiglionis farcis à la béchamel au Neufchâtel AOP

1/ Faire chauffer les conchiglionis dans l’eau bouillante pendant 15 minutes.

2/ Couper des tranches très fines de saucisse.

3/ Pour faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère de bois sans laisser colorer. La farine doit juste épaissir. Versez le lait et les morceaux de Neufchâtel AOP progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez à votre convenance (sel, poivre, muscade).

4/ Farcir les conchiglionis de quelques tranches de saucisse et de béchamel, puis ajouter un morceau de Neufchâtel AOP sur chacun.

5/ Faire gratiner au four 10 min à 180°C.